гост исо 22000-2007

5 причин заказать внедрение ХАССП уже сейчас:

 

1. Внедрение ХАССП – требует законодательство.
С февраля 2015 г. согласно Техническому регламенту Таможенного союза для сегмента бизнеса, связанного с продуктами питания – изготовлением, хранением, доставкой, продажей, утилизацией и т. д., внедрение принципов ХАССП требуется на законодательном уровне. Принципы ХАССП обязательны для исполнения на муниципальных, торговых, перерабатывающих предприятиях.

2. Внедрение ХАССП экономически целесообразно для предприятия.
Благодаря внедрению ХАССП можно снизить производственные издержки на 30 и более процентов и избежать штрафов, сумма которых составляет от 300 тыс. до 1 млн. руб.
Система ХАССП – это комплекс рационализаторских мер, снижающих количество бракованной продукции на всех этапах производства, от приема сырья до вывода на рынок готового товара.

3. На внедрение ХАССП штатным сотрудником уйдет полгода. Эксперт справится за месяц.
Внедрить ХАССП на предприятии, не привлекая сторонних экспертов, возможно, но сложно. При этом нужно быть готовым, что штатный сотрудник, которому будет поручена эта задача, выпадет из производственного процесса, т. е. его обязанности придется делегировать его коллегам. Сначала ему придется изучить этапы и правила разработки, затем – составить блок схемы, разработать документацию, продумать механизмы процедур и т. д. Каждый этап должен соответствовать и принципам ХАССП, и действующим на производстве правилам. Иначе предприятие не сможет пройти проверку Роспотребнадзора.
Эксперт по ХАССП знает все аспекты работы инспектирующих органов и проведет все необходимые мероприятия за 1 месяц.

4. Специалисты, ответственные за ХАССП, должны быть сертифицированы.
Внутри штата организации необходимо выделить не менее двух сотрудников, сертифицированных на проведение внутренних аудитов ХАССП. Сертификацию проходят в специально аккредитованных компаниях: либо по результатам обучения, либо в рамках разработки документации системы ХАССП.

5. Сертификация ХАССП – хоть и добровольная, но при этом обязательная. Все государственные учреждения и сетевые торговые компании потребуют Сертификат ХАССП.
Прохождение сертификации производства является добровольной процедурой , но она понадобится при участии в тендерах, поставках товара на реализацию в сетевые торговые компании и перерабатывающие производства, на которых действует ХАССП. В соответствии с принципами системы, организация не может сотрудничать с контрагентами, не сертифицированными на соответствие ХАССП. Обычно крупные покупатели требуют не только сертификат, но и полный комплект документации, подтверждающий факт внедрения ХАССП на предприятии. Сертификат должен быть также зафиксирован в реестре органа, выдавшего такой сертификат.

 

Подробнее о сертификате ХАССП:

Понятие

ХАССП, или НАССР – это всемирная система контроля и сертификации производственного цикла на предприятиях пищевой сферы. Сама по себе данная отрасль весьма специфична, поэтому неудивительно, что она находится под строгим контролем органов власти. Это необходимые меры, призванные уберечь покупателя от употребления недоброкачественных продуктов, которые могут повлечь вред для жизни или здоровья.
ХАССП оказывает сильнейшее влияние на качество продуктов питания на Российском рынке. Она является индикатором безопасности производства. В основе ХАССП лежат стандарты ГОСТ Р ИСО 22000-2007, являющийся аналогом зарубежного стандарта ISO 22000:2005. Организации, не соблюдающие требования ХАССП, фактически лишаются возможности распространения продукции на рынках стран, входящих в Таможенный союз. Товары, не соответствующие действующим стандартам – должны быть утилизированы. Таким образом, внедрение системы ХАССП обязательно для всех организаций, так или иначе задействованных в пищевой отрасли, будь то логистика, производство или реализация. Наличие сертификата ХАССП существенно облегчает получение иных видов разрешительных документов, обязательных для продуктов питания.

Важные факты о НАССР

Впервые механизмы мониторинга и идентификации рисков на пищевом производстве пробовали внедрить еще в 60-х гг. ХХ в. В 90-х система ХАССП сформировалась в общую систему оценки качества и контроля работы предприятий, задействованных в пищевой отрасли. В 2007 г. ХАССП получила официальный статус и в Российской Федерации.
Эксперты сходятся во мнении, что ключевой особенностью ХАССП является ее демонстративность. Она показывает допустимый уровень безопасности хранения, транспортировки, производства, реализации и дальнейшего употребления продуктов питания. ХАССП охватывает все этапы производства пищевых продуктов в конкретной организации и распространяется на все продукты питания.

На какие производственные сферы распространяется ХАССП?

• Места общепита.
• Агропромышленный комплекс.
• Производители полуфабрикатов и кулинарии – эти сферы находятся в зоне повышенного риска и, следовательно, под более пристальным наблюдением.
• Логистические предприятия – склады, транспортные компании и т. д.
• Торговые предприятия и сети, реализующие продукты питания.
• Организации, фасующие и упаковывающие пищевые продукты.
Обратите внимание: менеджмент всех предприятий, попадающих под вышеперечисленные сферы деятельности, должен понимать разницу между сертификатом ХАССП и системой ХАССП.
Получение сертификата – это добровольная процедура, свидетельствующая о том, что на предприятии действует система ХАССП. Сертификат обеспечивает компании преимущества на рынке, а также позволяет размещать знак соответствия на упаковке продукции.
Внедрение системы ХАССП – это обязанность, вмененная предприятиям на законодательном уровне.
Нужно отметить, что все больше организаций добровольно проходят сертификацию НАССР. Это свидетельствует о повышении социальной ответственности бизнеса и заботе производителей о качестве своего товара. Сертификат выдается аккредитованными органами после аудита всех производственных этапов, влияющих на безопасность продуктов.

Зачем нужен сертификат ХАССП?

• Для участия в госзакупках и тендерах.
• Для реализации продуктов на внешнем и внутреннем рынках.
• Для заключения договоров поставок с розничными сетями.
• Для налаживания деловых связей с зарубежными предприятиями.
• Для заключения крупных контрактов в области пищевой промышленности.

Как проходит внедрение НАССР на отечественных предприятиях

Процесс проходит несколько стадий:
• Аудит всех производственных процессов.
• Анализ менеджмента в рамках существующей на предприятии системы безопасности пищевой продукции.
• Проверка соблюдения технологий и санитарных норм.
• Обучение сотрудников принципам ХАССП.
• Выявление ККТ.
• Разработка системы ХАССП.
• Внедрение системы.
• Контрольная проверка с целью выявления и устранения недоработок.
Внедрением ХАССП в компании занимаются специально обученные эксперты – представители аккредитованных организаций.
Сертификат выдается на три года, при этом ежегодно подтверждается соответствие стандарту.

Цели и основные постулаты ХАССП

• Мониторинг безопасности всего производственного цикла на предприятиях пищевой отрасли.
• Оценка производственных рисков.
• Проверка соответствия продуктов установленным стандартам.
• Обучение сотрудников.
• Проверка производственных помещений на соответствие требованиям СЭС.
• Периодические проверки всех составляющих системы безопасности.
• Отчетность о проверках и выявленных недоработках.

Плюсы ХАССП для бизнеса

• Комплексный подход к изготовлению пищевых продуктов позволяет эффективно контролировать их качество.
• Товары становятся безопаснее, и снижается объем некачественной продукции на рынке.
• У организации появляется возможность выйти на внешний рынок, повышается уровень доверия к нему со стороны потребителей.
• Открывается доступ к прибыльным контрактам с зарубежными компаниями и крупными сетевиками.
• На каждом этапе производства прорабатываются прозрачные и четкие стандарты, и прописывается ответственность сотрудников.

 

Действующие в России государственные стандарты, основанные на принципах ХАССП:

ГОСТ Р 51705.1-2001

Система управления качеством, стандарт, основанный на 7 принципах ХАССП. Более актуален для малых предприятий. Система управления контрольно-критическими точками.

 

ГОСТ Р ИСО 22000 — 2007 (ISO 22000:2005)

Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Кроме системы ХАССП, дополнен документами оптимизирующих применение принципов ХАССП.
Соответствует международному стандарту ISO 22000:2005.

ГОСТ Р ИСО 22000 — 2019 (ISO 22000:2018)

Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Действие стандарта вступает в законную силу с 01.01.2020 года.
Соответствует международному стандарту ISO 22000:2018.

ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009

Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. В стандарте установлены условия по организации предварительных требований, таких как планирование зданий, координация, утилизация отходов, дезинфекции, гигиене и прочих факторах.
— Внедряется совместно с ISO 22000

Порядок внедрения Системы менеджмента безопасности пищевой продукции,
основанной на принципах ХАССП:

1. Анализ представленных исходных данных и составление КП
Коммерческое предложение составляется на основе опросного листа, заполненного заказчиком.

2. Составление договора
После согласования всех условий работы, составляется договор.

3. Диагностический аудит
Включает в себя выезд специалиста и анализ исходных данных.

4. Разработка индивидуального пакета документов
Срок оформления документации обычно составляет от 3 до 4 недель.

5. Обучение сотрудников
Обучение проводится на выбор, либо на территории заказчика, либо дистанционно.

6. Выдача сертификатов
По итогу работы, помимо разработанной документации, оформляется сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007, сертификаты на аудиторов внутренних проверок, разрешение на использование знака системы сертификации.

Срок полной разработки документации составляет 4 недели.

Подробнее с этапами внедрения принципов ХАССП, можно ознакомиться по ссылке.

Кроме комплексного внедрения ХАССП, у Вас есть возможность воспользоваться каждой услугой в отдельности:

• Разработка плана ХАССП: стоимость зависит от количества производственных линий;
• Консультация с экспертом — оплата по количеству часов;
• Выезд эксперта на предприятие — оплата по количеству дней;
• Сертификационный или диагностический аудит — дистанционно или с выездом;
• Помощь в разработке дополнительных документов: ППК, руководство по качеству и пр.;
• Обучение сотрудников — дистанционно или с выездом;

Дополнительные услуги ХАССП:

Присутствие нашего Эксперта на проверке Роспотребнадзора

Эксперт может представлять интересы компании-клиента на проверках госинстанций или контрагентов и помочь при неоднозначности оценок отдельных процедур и инструкций.

Сопровождение применения внедренной системы ХАССП

Услуга подразумевает удаленное консультирование с экспертом по возникающим в процессе работы вопросам. При невозможности оказать помощь  удаленно, специалист может приехать на объект.

Инспекционный контроль

Эта процедура помогает проверить актуальность действующей в компании системы ХАССП. По ее результатам составляется акт о выявленных недоработках и нестыковках и принимается решение о продлении сертификата.

 

Для того чтобы оставить заявку на получение услуг, просто свяжитесь со специалистом МСС.